香蕉巴斯克

奶酪

這款飲品以香蕉肉桂巴斯克蛋糕為靈感，帶來類甜點般的豐富口感。
香蕉牛奶糖醬提供濃郁的香蕉香氣，與愛牧牛奶和動物性鮮奶油搭配，使飲品更加滑順濃郁。
義大利蛋白霜BK增加了豐富的奶泡口感，檸檬汁帶出微酸的層次感，使甜味更為清新。
肉桂粉的溫暖香氣散發，增添一絲獨特的深度。最後以A.Ta沙漠湖鹽點綴，平衡整體風味，營造出如同享用一片巴斯克蛋糕的體驗。
◣ 本食譜由 羅建聞ROCK老師 開發設計

材料

製程

香蕉巴斯克

  1. 將香蕉牛奶糖漿、義大利蛋白霜、檸檬汁、A.Ta沙漠湖鹽放入搖酒器以均質機打發
  2. 於【步驟1】杯中加入愛牧牛奶、動物性鮮奶油，搖至冰涼
  3. 於成品杯中放入咖啡焦糖奶酪，倒入【步驟2】成品
  4. 撒上肉桂粉，即完成

咖啡焦糖奶酪

  1. 以焦糖風味糖漿30g：奶酪粉50g：咖啡粉3g：水150g：愛牧牛奶150g配比製作
  2. 水滾後加入奶酪粉攪拌均勻，加入其他食材攪拌均勻
  3. 倒入模具，冷藏備用。

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