金祈牛軋捲

牛軋糖

創新的組合，顛覆您對牛軋糖的想像！
酸香開胃的韓式泡菜尬上濃香牛軋糖，配上鹹香酥脆起司球，再搭配原味米香，更增添多層次的口感及凸顯風味，每一口都粉驚喜。
取韓式泡菜김치(Kimchi)諧音，「祈」願來年諸事大吉，就像"Say Kimchi"一樣笑臉常開。
用牛軋糖把金黃色的酥脆起司球捲起來，象徵把金銀財寶裝滿袋，讓您荷包滿滿含金一整年。

材料

製程

糖漿

  1. 將糖漿內所有材料混和
  2. 加熱煮至134°C

蛋白霜

  1. 使用球狀攪拌器將蛋白霜打至乾性發泡
  2. 加入煮好的糖漿繼續打發

調味

  1. 換成槳狀攪拌器
  2. 將奶粉與韓國泡菜香味粉一起過篩，加入拌勻

裝飾

  1. 將米香加入糖體攪拌均勻
  2. 將打好的糖取出平鋪在海苔片上，放上酥脆起司球
  3. 用捲壽司的手法將起司球一起捲入牛軋中，切割包裝

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