黑豆玄米抹茶派

抹茶 牛軋糖

牛軋糖的甜，調和香濃微苦的抹茶，搭配優雅的黑豆與清爽怡人的糙米香味。讓多層次的口感，以一抹清新來陶冶您的心。
抹取你的Hate！抹去你的黑！
讓這一抹清新，給新的一年一個超牛的開始。

材料

  • 調味

  • 全脂奶粉 4g
  • 8g

  • 裝飾

  • 奇福餅乾 40g
  • 焙烤黑豆粒(或糙米香) 15g

製程

糖漿

  1. 將糖漿內所有材料混和
  2. 加熱煮至134°C

蛋白霜

  1. 使用球狀攪拌器將蛋白霜打至乾性發泡
  2. 加入煮好的糖漿繼續打發

調味

  1. 奶油分次加入，慢慢融化拌勻
  2. 換成槳狀攪拌器
  3. 將黑豆糙米抹茶粉與奶粉加入拌勻

裝飾

  1. 餅乾稍微折碎與黑豆一起加入糖體拌勻
  2. 放入盤中桿平
  3. 冷卻後切塊包裝

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