椒麻蒸魚

魚肉雪白而滑嫩，椒麻醬麻而不燥，湯汁色彩鮮明。
鮮嫩的魚肉，配上鮮香微辣的醬汁，一下就把白飯扒光光！
椒麻醬汁香氣十足，帶有花椒獨特風味，香、麻、辣層層堆疊，讓人不自覺一口接著一口停不下來。

材料

  • 香辛料

  • 紅辣椒 1支
  • 香菜 1把
  • 大蒜 1顆

  • 椒麻蒸魚

  • 魚肉 90g
  • 魚肉醃料 適量
  • 椒麻醬汁 適量
  • 香辛料 適量

製程

魚肉醃料

  1. 將魚肉醃料內食材攪拌均勻，備用

椒麻醬汁

  1. 將椒麻醬汁內食材攪拌均勻，備用

香辛料

  1. 將紅辣椒、大蒜切碎，香菜挑好切碎，備用

椒麻蒸魚

  1. 魚肉退冰，浸入魚肉醃料，放置30分鐘，使其入味
  2. 魚肉取出，淋上椒麻醬汁，蒸至半熟
  3. 將切碎香辛料鋪在魚上，加熱至全熟，即完成

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