香麻佛卡夏

以法國麵包沾油漬辣椒橄欖油為概念，把充滿橄欖油與香草氣息的Focaccia，融合川味椒香，適合單獨享用或做夾肉三明治。

材料

製程

香麻佛卡夏

  1. 所有材料一起攪拌
  2. 攪拌至完成
  3. 基本發酵：30℃，90分鐘
  4. 分割麵糰 65g/顆，滾圓，鬆弛15分鐘
  5. 桿平整型，入烤盤
  6. 最後發酵：32℃，40分鐘
  7. 表面用手指插洞，刷橄欖油，放上黑橄欖片與綠辣椒片
  8. 烤焙：上火200℃，下火180℃，18分鐘

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