金沙豆腐起士脆片
- 板豆腐 1塊
- 起司粉 1大匙
- 糖 適量
- 胡椒粉 適量
玉米濃湯美乃滋
- 水煮蛋 2顆
- 酪梨 30g
- 糖 適量
- 生飲水 20ml
- 橄欖油 150-200ml
- 培根碎 裝飾
- 巴西里碎 裝飾
製程
金沙豆腐起士脆片
- 板豆腐捏碎過篩後平鋪在烤盤紙上
- 加入金沙調味粉、起司粉、A.Ta沙漠湖鹽、糖、胡椒調味
- 烤箱150°C，烤焙40-50分鐘後烤乾脆，即完成
玉米濃湯美乃滋
- 將所有材料使用均值機攪打均勻，即完成
- 可放上培根脆、巴西里碎裝飾
藍帶主廚迺恆
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