酒凍墨西多

酒譜

當經典墨西多遇上微醺酒凍，風味悄然翻轉。
白金蘭姆酒融合櫻花糖漿的細膩花香，拌入新鮮酸甜汁，清新薄荷在舌尖綻放。
佐以蘇打水的氣泡感，日本梅酒寒天酒凍與酒漬青梅層疊杯底，紫蘇葉輕拂其上，每一口都是清爽、酸甜與細膩酒香的完美交融，讓初夏微醺得恰到好處。
◣ 本食譜由 瞿維新Shin Chiu老師 開發設計

材料

  • 酒凍墨西多

  • 新鮮薄荷葉 10-12片
  • 白金蘭姆酒 45ml
  • 櫻花風味糖漿 15ml
  • 新鮮酸甜汁 30ml
  • 蘇打水 60ml
  • 梅酒寒天吸得凍 60g
  • 酒漬青梅 1顆
  • 紫蘇葉 2片

  • 新鮮酸甜汁

  • 檸檬汁 2倍
  • 白砂糖 1倍

製程

酒凍墨西多

  1. 酒凍放入杯底
  2. 薄荷葉挑選無黑點、不要根莖，拍過後抹杯口及杯身放入杯中
  3. 加入碎冰到8分滿
  4. 蘭姆酒及酸甜汁倒入杯中與碎冰攪勻
  5. 倒蘇打水至滿杯

※未滿18歲禁止飲酒※
※酒後不開車 安全有保障※

新鮮酸甜汁

  1. 新鮮檸檬汁榨汁過濾去渣
  2. 檸檬汁與白砂糖以2:1比例調配
  3. 果汁機打一分鐘混合冷藏備用

梅酒寒天吸得凍

  1. 使用紫蘇梅酒風味更佳
  2. 將寒天吸得凍粉溶解後即可倒入模具，冷藏成型

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