接骨木櫻花寒天凍
- 滾水 450ml
- 紅甜菜粉 適量
優酪思果雲朵奶蓋
- 酸甜汁 50ml
- 飲用冷水 200ml
美式檸檬派
- 冷萃咖啡 50ml
- 氣泡水 60ml
- 蘋果汁 50ml
- 冰塊 200g
- 優酪思果雲朵奶蓋 60ml
- 接骨木櫻花寒天凍 50g
- 檸檬皮絲 裝飾
- 檸檬片 裝飾
- 薄荷葉 裝飾
製程
接骨木櫻花寒天凍
- 於鍋子中倒入熱水，開火煮滾
- 水煮滾後，分次加入寒天吸得凍粉攪拌均勻
- 寒天吸得凍粉完全溶解後，加入風味糖漿調味，加入紅菜粉增加色澤
*也可以使用其他口味的風味糖漿做出不同風味的粉粿 - 將攪勻的液體倒入耐熱容器中
- 置於常溫冷卻後再放入冰箱中冷藏，冷藏至凝固後，即可拿出使用
- 可參考影片https://youtu.be/sFHCU7fMsps
優酪思果雲朵奶蓋
- 將所有食材放入萃茶機中
- 將萃茶機的功能鍵調到「奶蓋」，將轉速調低
- 啟動萃茶機製作奶蓋，利用萃茶機攪打約1分鐘
- 打好的奶蓋可以裝入醬料擠壓瓶，讓使用時更方便
- 可參考影片https://youtu.be/UK6S8RgsU7Q
美式檸檬派
- 於杯中放入接骨木櫻花寒天凍
- 於杯中加入半杯冰塊
- 將氣泡水、蘋果汁、接骨木風味糖漿混合後慢慢倒入分層
- 再將冷翠咖啡慢慢倒入分層
- 於飲品頂端鋪上奶蓋，火烤上色，放上裝飾，即完成
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