鹹蛋黃北海道蛋糕

奶蓋

入口即化的北海道蛋糕中夾入了香醇酥脆的起司絲和鹹香綿密的鹹蛋黃奶蓋，一口咬下，齒頰留香。
北海道蛋糕鬆軟綿密，配上綿密鹹蛋黃奶蓋內餡，口中交織著微甜鹹香，幸福感油然而生。

材料

製程

北海道蛋糕體

  1. 將蛋黃與砂糖30g攪拌至無顆粒
  2. 按照順序將沙拉油與牛奶分別加入並攪拌均勻
  3. 將過篩低筋麵粉過篩，加入步驟2蛋黃糊中拌勻
  4. 砂糖40g與打發安定劑混勻後，分次加入蛋白中打發至乾性發泡
  5. 將步驟3蛋黃糊與步驟4蛋白混拌均勻
  6. 將完成麵糊擠入蛋糕紙模中，每個35g，表面灑上酥脆起司絲裝飾
  7. 以爐溫170/160℃，烤焙15~20分鐘，出爐冷卻備用

鹹蛋黃奶蓋

  1. 將所有材料以攪拌機打至8分發

鹹蛋黃北海道蛋糕

  1. 將打發的鹹蛋黃奶蓋擠入烤好蛋糕中冷藏，即完成

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