貝芮❤布朗尼

帶有濕潤的口感，咬下時傳來濃郁巧克力香氣，酒漬莓果增加微酸甜感，讓布朗尼吃來不膩口。
巧克力淋面及蔓越莓碎片裝飾，讓人瘋狂打卡的IG系少女風甜品。

材料

酒漬藍莓
蘭姆酒 18g
藍莓 25g

蔓越莓巧克力淋面
白巧克力 100g
焙妮樂®蔓越莓碎片適量

布朗尼
全蛋 100g
細砂糖 80g
海藻糖 40g
A.Ta沙漠湖鹽 0.9g
無鹽奶油 108g
苦甜巧克力 60g
卵磷脂 2.3g (總量0.5%)
低筋麵粉 50g
10g
2.3g (總量0.5%)

製程

酒漬藍莓

將藍莓浸漬入味，備用

蔓越莓巧克力淋面

將食材混合，備用

布朗尼

全蛋、細砂糖、海藻糖、A.Ta沙漠湖鹽，一起打發
低筋麵粉、可可粉、鮮保利VN-101混合過篩，加入步驟1拌勻
無鹽奶油、苦甜巧克力、水解卵磷脂，隔水加熱溶化
將步驟2加入步驟3中拌勻後，加入酒漬藍莓粒拌勻
500g/模，烤焙180/170℃，約20-25分鐘
擠上蔓越莓巧克力淋面，撒上焙妮樂蔓越莓碎片裝飾即完成

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