金沙杏鮑菇

炸物

滾上一層金沙的杏鮑菇，誰能不心動？
酥脆外皮有著淡淡奶油及鹹蛋黃香氣，咬下口後有杏鮑菇的水潤Juicy。
金沙鹹香濃郁的滋味在口中散開，真的超級夠味！
金黃喜氣的美好滋味，就是要讓你口齒留香！

材料

  • 金沙杏鮑菇

  • 杏鮑菇 600g
  • 金沙風味炸粉 適量
  • 沙拉油 30g
  • 蒜頭 10g
  • 辣椒片 5g
  • 蔥花 20g
  • 金沙調味粉 25g
  • 白胡椒粉 適量
  • 香菜 適量

製程

金沙風味炸粉

  1. 取一乾淨鋼盆，加入金沙風味炸粉所有材料，攪拌均勻，放置冷藏5-6小時，備用
  2. 此炸粉可搭配各式肉類、海鮮…等食材，成品外皮帶有淡淡奶油及鹹蛋黃香氣

金沙杏鮑菇

  1. 取一乾淨中餐鍋倒入6分滿沙拉油，加熱
  2. 將杏鮑菇滾刀切塊，均勻裹上金沙風味炸粉，以油溫160°C油炸至金黃酥脆，撈起備用
  3. 取一乾淨單手鍋倒入適量沙拉油，放入蒜頭、蔥花及辣椒片拌炒至香味溢出
  4. 轉大火加入炸好的杏鮑菇、金沙調味粉、白胡椒粉拌炒20-30秒
  5. 起鍋前撒上少許香菜、辣椒片，即完成

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