香檸奶油格司

清新檸香，絲滑綿密的百搭夾餡
融合檸檬的清爽果香、奶油乳酪的濃郁乳香與卡士達的滑順口感，打造酸甜平衡、輕盈不膩的奶油格司。
添加海藻糖，襯托檸檬自然香氣，讓風味更加細緻清爽，適合搭配泡芙、鬆餅、水果三明治及各式西點，輕鬆提升甜點層次。

材料

香檸奶油格司
卡士達克林姆粉 100g
冷開水 400g
檸檬精油膏 8.5g
奶油乳酪 120
動物性鮮奶油 300
海藻糖 30g
砂糖 30
檸檬皮屑適量

製程

香檸奶油格司

動物鮮奶油加入海藻糖與砂糖，攪拌均勻後，打發至有紋路狀，冷藏備用
卡士達克林姆粉與冷開水和融化的檸檬精油膏一起攪拌至光滑無顆粒，冷藏備用
將奶油乳酪隔水軟化(滑順無顆粒)，冷卻後，加入先前備好的檸檬卡士達餡中，攪拌均勻
再將打發鮮奶油與檸檬皮屑加入卡士達中，混拌均勻，冷藏保存備用
可搭配使用於：泡芙、鬆餅、水果三明治等各式西點