司康(60g/份 約8個 )
- 奶油 60g
- 糖 52g
- 低筋麵粉 200g
- 高筋麵粉 28g
- 泡打粉 12g
- 雞蛋 25g
玉米濃湯乳酪(40g/份 約8個)
- 奶油乳酪 260g
- 玉米粒 40g
製程
司康(60g/份 約8個 )
- 預熱烤箱180°C/180°C，炫風烤箱165°C
- 奶油、糖、粉類攪拌到看不見奶油顆粒
- 加入愛牧牛奶、雞蛋輕輕拌勻即可，有一點殘粉也沒關係
- 司康麵團分8個後包入冷凍玉米濃湯乳酪球，不要全部封起來，頂部約留5塊硬幣大小空間
- 司康周圍擦全蛋，烤箱180°C/180°C，烘烤15到18分鐘，炫風烤箱165°C，12分鐘
玉米濃湯乳酪(40g/份 約8個)
- 將奶油乳酪打軟後，加入玉米粒、玉米濃湯調味粉拌勻
- 將乳酪球分成8份後，放到冷凍冰15分鐘至半硬
五星飯店 西點主管 Edalyn
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