海味粉粿條

粉粿

以蛤蜊高湯為基底，融合白酒與白酒醋的淡雅香氣，
透過無色粉粿粉製成晶瑩剔透的海味粉粿條，完整保留海鮮鮮甜與清爽風味。

入口Q彈滑嫩，帶有自然海味鮮香，搭配金桔汁、巴薩米克醋等酸感醬料，更能襯托鮮味層次。
適合作為冷盤前菜、特色沙拉或宴會料理，
提升菜色創新度，也為餐飲市場帶來兼具話題性與質感的創意應用。

材料

製程

海味粉粿條

  1. 取一乾淨鋼盆，加入蛤蜊高湯、A.Ta沙漠湖鹽、白酒及白酒醋煮滾
  2. 加入香油及無色粉粿粉持續攪拌3-5分鐘
  3. 待材料呈現濃稠且無法輕易攪拌狀，即可灌模冷卻
  4. 將粉條切成適口大小，即完成
  5. 建議搭配酸感醬料，如：金桔汁、巴撒米克醋…等，當作前菜冷盤或沙拉食用

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