香檳禮帽

改自經典調酒Champaign Bowler。
利用青葡萄風味糖漿細緻的香氣取代濃厚葡萄果香濃郁的白蘭地，做出原經典想要仿香檳的概念。
加入荔枝風味糖漿與紫蘇取代原來的新鮮季節性莓果，打入氣泡，口感更似香檳調性，底層加入晶珠圓添增俏皮趣味的口感。
◣ 本食譜由 賴依柔Chili老師 開發設計

材料

  • 紫蘇茶

  • 乾燥紫蘇葉 2g
  • 熱水 150g

製程

紫蘇茶

  1. 紫蘇葉於熱水中浸泡5分鐘後即可濾出使用

香檳禮帽

  1. 按比例混合紫蘇茶、荔枝風味糖漿及青葡萄風味糖漿，使用果汁機快速打2~3下
  2. 將打完的混合液過濾
  3. 打入二氧化碳搖晃均勻後放氣，重複3次
  4. 在杯中加入晶珠圓，倒入打好氣的液體，放上吸管即可

 

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