櫻花粉粿
- 冷水 500ml
- 鹽漬櫻花剪碎 5g
韓流草莓洛神茶
- 草莓果泥 50g
- 洛神花茶 100ml
- 新鮮檸檬汁 30ml
- 蔓越莓汁 30ml
- 冰塊 250g
- 櫻花粉粿 30g
- 洛神蜜餞 1朵
製程
櫻花粉粿
- 於玻璃缸中放入無色粉粿粉，加入"冷水"攪勻(千萬不要貪快直接加入熱水，否則粉粿會馬上凝固，容易失敗)
- 以打蛋器將粉粿粉與水攪拌均勻
- 加入食伯樂風味糖漿調味&增加色澤，攪拌均勻(也可以使用其他口味的風味糖漿做出不同風味的粉粿)
- 將攪拌均勻的液體倒入鍋子中邊攪拌邊加熱
- 鍋中液體邊緣冒小泡泡後，將大火轉至中火
- 液體表面從乳白色轉自透明後，可以稍微攪拌快一點
- 待液體表面變成透明後就可以關火，放入鹽漬櫻花碎
- 將煮好的粉粿倒入&平鋪於不鏽鋼平盤中(最佳食感厚度1cm)
- 置於常溫冷卻後再放入冰箱中冷藏
- 冷藏保存1小時，即可拿出切成想要的大小使用
- 可參考影片https://youtu.be/8pF00HXA_dU
韓流草莓洛神茶
- 於杯中放入櫻花粉粿
- 所有材料加入冰塊搖勻，倒入杯中
- 於杯中鋪上奶蓋，放上裝飾，即完成
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