薑黃接骨木豆漿拿鐵

奶蓋

以豆漿取代牛奶製成拿鐵，不僅讓咖啡多了一層黃豆香，也讓口感更加柔順，
薑黃接骨木糖漿讓整杯飲品香料風味十足，輕啜綿密的奶蓋，享受香料咖啡的純粹美好！
◣ 本食譜由 瞿維新Shin Chiu老師 開發設計

材料

  • 薑黃接骨木豆漿拿鐵

  • 氮氣浸漬薑黃接骨木糖漿 45ml
  • 新鮮微甜豆漿 150ml
  • 濃縮咖啡 45ml
  • 荔枝咖啡雲朵奶蓋泡沫 適量
  • 沙漠湖鹽水 1dash
  • 橙花水 噴一下

製程

氮氣浸漬薑黃接骨木糖漿

  1. 新鮮薑黃切片煮熟放涼與接骨木花糖漿，放入氮氣奶油槍，灌入2顆氮氣彈，靜置30分鐘。

荔枝咖啡雲朵奶蓋泡沫

  1. 將荔枝咖啡雲朵奶蓋泡沫內所有食材打勻，放入氮氣奶油槍，灌入氮氣彈。

薑黃接骨木豆漿拿鐵

  1. 沙漠湖鹽水以A.Ta沙漠湖鹽：水=1：5比例製作
  2. 依序於杯中放入氮氣浸漬薑黃接骨木糖漿、新鮮微甜豆漿、濃縮咖啡、沙漠湖鹽水
  3. 擠上荔枝咖啡雲朵奶蓋泡沫、噴上橙花水，即完成

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