番茄冷湯
- 番茄 650g
- 蜂蜜 55g
- 糯米醋 30g
番茄冷湯天使細麵
- 天使細麵 60g
- 小番茄 適量
- 玉米筍 適量
- 小黃瓜 適量
- 薄荷 適量
- 七味唐辛子 適量
製程
番茄冷湯
- 將番茄洗淨、去蒂頭，將番茄冷湯內所有食材放入調理機中，攪打約2分鐘
- 以過濾網過濾，放到冰箱冷藏
番茄冷湯天使細麵
- 取單手鍋，將鹽水煮滾後放入天使細麵、玉米筍，煮約2分鐘後泡冰水冷卻
- 將小番茄、小黃瓜、玉米筍切小丁，薄荷切絲
- 盤子內放上瀝乾的天使細麵，倒入冰鎮的番茄冷湯，再依序放上蔬菜丁及薄荷葉，撒上七味唐辛子，即完成
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