扁魚風打拋肉

以泰式打拋豬為基礎 ， 融合台式扁魚鹹香風味 ，
並加入焦糖洋蔥汁增添自然甜感 ， 呈現酸 、 鹹 、 香 、 辣交織的特色風味 。
◣ 本食譜由 林勃攸師傅 開發設計

材料

製程

扁魚風打拋肉

  1. 蒜頭 、 去籽朝天椒切末 ； 洋蔥切丁 ； 小番茄切小塊備用 。
  2. 起鍋倒入葵花油 ， 以中火炒香豬絞肉 ， 加入洋蔥丁炒至透明微焦 ， 再放入蒜末炒出香氣 。
  3. 放入辣椒末拌炒後 ， 加入小番茄 、 扁魚調味料 與 健美鮮P 慢炒 ， 再加入白胡椒粉與九層塔葉快速炒勻 。
  4. 起鍋前再加入 焦糖洋蔥汁 與檸檬汁拌炒均勻 ， 即可關火盛盤 。

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