西瓜湖鹽荔枝
- 澄清檸檬汁 10ml
- 新鮮小玉西瓜汁 120ml
- A.TA沙漠湖鹽水(1.8%) 數滴
- 新鮮薄荷葉 4片
- 冰塊 200g
- 氣泡水 100ml
- 鹽漬檸檬薄片 1片
- 小玉西瓜片 裝飾
鹽漬檸檬薄片
- 新鮮檸檬 2 顆(約 200g)
- 白砂糖 50g
- 檸檬汁 20g
- 氣泡水(淹過檸檬片為準) 約400ml
製程
西瓜湖鹽荔枝
- 薄荷葉於攪拌杯底輕搗釋香
- 將小玉西瓜汁、湖鹽荔枝風味糖漿、澄清檸檬汁、A.Ta沙漠湖鹽水倒入攪拌杯中攪勻
- 於成品杯中加入冰塊、放入鹽漬檸檬薄片貼杯壁
- 於成品杯中加入【步驟2】，加入氣泡水做出分層
- 放上裝飾，即完成
鹽漬檸檬薄片
- 檸檬挑選表皮薄香
- 檸檬表皮清洗去油，檸檬外皮以溫水加少許A.Ta沙漠湖鹽輕刷，擦乾水分。
- 檸檬薄切 2–3 mm 厚(太厚難入味、太薄易破)，將檸檬籽挑掉。
- 在乾淨的容器中放入檸檬片
- A.Ta沙漠湖鹽、白砂糖、湖鹽荔枝風味糖漿、檸檬水攪勻倒入，最後加入氣泡水淹蓋過檸檬片
- 放入冰箱冷藏靜置1–2天即可使用，冷藏可保存約 1週
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