櫻花雲朵

乳酸 優酪 奶蓋 粉粿

米香玉露青茶溫潤入喉，佐以原味優酪思果與櫻花風味糖漿，釋放出花果交織乳酸飲料的圓潤酸甜。
底部藏有櫻花荔枝粉粿，粉嫩軟Q、口感迷人；頂層鋪上檸檬蜂蜜雲朵，輕盈柔滑、香氣馥郁，與氣泡水交織出恰到好處的輕快口感。
◣ 本食譜由 瞿維新Shin Chiu老師 開發設計

材料

製程

櫻花雲朵

  1. 將櫻花荔枝粉粿放入杯中
  2. 將材料及冰塊搖勻
  3. 倒入杯中加入氣泡水
  4. 鋪上檸檬蜂蜜雲朵
  5. 放裝飾，即完成

櫻花荔枝粉粿

  1. 將無色粉粿粉加入冷水中攪散溶解
  2. 小火加熱，加入荔枝、櫻花風味糖漿攪勻
  3. 小火加入至起氣泡，並呈半透明狀後關火
  4. 5朵鹽漬櫻花過水去鹽紙巾壓乾水份，去梗將花瓣剪碎拌入粉粿
  5. 可倒入平盤中，放涼冷藏後備用
  6. 保存期限3天

檸檬蜂蜜雲朵

  1. 新鮮檸檬汁與砂糖以2：1比例製作酸甜汁
  2. 所有材料加入冰沙機或均質機攪打一分鐘
  3. 冷藏備用，保存期限2天

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