潮流感十足的千層虎紋牛軋,卻有著傳統古早味,樸實的鹹香肉脯,搭配牛軋糖,鹹甜交織,佐以爽口香酥洋蔥脆片,好吃又ㄕㄨㄚˋ嘴。

融化在嘴中濃厚的復古風,回憶湧上心頭,叫人怎麼能不愛上這樸實而美味無限的搭配。一起憶青春,尋回純真的初心。

祈求一整年,虎虎生風(虎紋)、洋洋得意(洋蔥)、諸事大吉(肉脯絲)。
材料

糖漿

蛋白霜

調味

裝飾

製程

糖漿

  1. 將糖漿內所有材料混和
  2. 加熱煮至134°C

蛋白霜

  1. 使用球狀攪拌器將蛋白霜打至乾性發泡
  2. 加入煮好的糖漿繼續打發

調味

  1. 奶油分次加入,慢慢融化拌勻
  2. 換成槳狀攪拌器
  3. 將起司香料與奶粉一起過篩,加入拌勻

裝飾

  1. 將肉脯加入糖體攪拌均勻
  2. 將打好的糖取出鋪平,表面放上酥脆洋蔥片壓平,切割包裝