自製青醬除了新鮮簡單之外,還能夠攝取到核桃、腰果中的不飽和脂肪酸唷。青醬料理,除了義大利麵之外,搭配蔬食也非常美味,今天來試試跟蘑菇一起健康享用吧!
材料

青醬

  • 九層塔葉 120g
  • 核桃碎 70g
  • 腰果 100g
  • 橄欖油 150g
  • 黑胡椒粒 2g

其他材料

  • 青醬 100g
  • 起司粉 10g
  • 黑胡椒粒 3g
  • 美乃滋 20g
  • 洋蔥碎 50g
  • 蒜頭碎 3g
  • 紅蔥頭 10g
  • 培根 30g
  • 蘑菇 12朵
  • 起司絲 適量
製程

青醬

  1. 將青醬材料中的核桃碎、腰果,以烤箱140℃,烘烤15-20分鐘。至表面上色熟透即可。
  2. 將青醬所有材料,以食品調理機攪碎、融合
  3. 青醬即完成

青醬焗烤蘑菇

  1. 將蘑菇去梗,清乾淨內部細渣後備用
  2. 其餘材料,除起司絲外,放入鋼盆內攪拌均勻,拌勻後即為蘑菇餡料
  3. 將餡料均勻塞滿在去梗後的蘑菇內,最後撒上起司絲
  4. 將烤箱打開至上下火250℃,放入蘑菇半成品,烘烤約10-15分鐘
  5. 表面烤到金黃酥脆即可。

美味加分Tips

  1. 建議出餐前,可於蘑菇上方放上些許辣椒絲或生菜,增加顏色豐富度